comment faire des rollmops en bocaux
Lesfruits et légumes les plus répandus dans le commerce et dans le jardin sont dans la plupart des cas, faciles à manger sans préparation. ぷろふぃ～る. ivfhope.ru. La lichette de lait en est un parfait exemple voici donc la liste (non exhaustive) des aliments dangereux pour les chats soit parce quils sont difficiles à digérer, soit parce quils sont toxiques, voire mortels, crus
1cuil à soupe d’huile d’olive. 1 yaourt au lait entier. 2 cuil. à soupe de crème épaisse. 1/2 cuil. à café de paprika. 1 pincée de piment sec ou de poivre du moulin. Sel éventuellement. Égouttez la choucroute et mettez-la dans un saladier. Pelez, épépinez la pomme et taillez-la en lamelles, ajoutez-la dans le saladier.
Enplus des restaurants et des services de restauration, des champs de blé enverra la nourriture pour les clients qui ne sont pas en mesure de le faire en personne. Wheatfields Eatery and Bakery Un Pacific Place 1224 Sud 103rd Street Omaha, Nebraska 68114 402-955-1485 Wheatfields Eatery and Bakery ShadowLake 7775 Olson dur
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Site De Rencontre Femme Americaine Gratuit. Elle vient du froid mais elle réchauffe nos petites cellules de nombreux nutriments bienfaisants… A l’instar du régime méditerranéen qui a gagné ses galons scientifiques dans le domaine de la santé, des chercheurs de l’Université de Copenhague ont démontré que la cuisine nordique traditionnelle était tout aussi avantageuse et équilibrée. Les aliments prisés sont tous naturels, de saison et riches en nutriments qui renforcent le système immunitaire. Voilà ses points forts à ne pas oublier quand on fait ses courses… Fortifiantes, les céréales entières Sur les tables nordiques, on trouve le fameux pain noir de seigle, les flocons d’avoine, les graines d’orge et de courge, et les pâtes d’épeautre sont des céréales qui se consomment non raffinées, c’est à dire avec leurs germes et leurs enveloppes de céréales complètes. Ainsi, on profite de leurs acides animés qui renforcent le système immunitaire et donnent de l’énergie en cas de fatigue. Excellentes sources de vitamines B6 et B9 toutes deux impliquées dans la protection immunitaire, avec une action contre le stress. Ces céréales contiennent aussi du fer, un minéral associé aux défenses anti-infectieuses environ 2,5 mg pour 100 g, soit 20% des AJR, et des fibres hydrosolubles détoxifiantes. Avec un index glycémique bas et un pouvoir de satiété, ces sucres lents sont des alliées pour garder la ligne autant que la pêche. – En cuisine le Vollkornbrot Fabriquez votre pain noir, le Vollkornbrot, avec 220 g de levain bio, 75 cl d’eau tiède, 375 g de farine de seigle, 375 g de farine d’épeautre fine et 1 c. à s. de sel. Mélangez avec une cuillère en bois, couvrez d’un torchon et laissez reposer 12 h à température ambiante. Le lendemain, ajoutez 25 cl d’eau tiède, 500 g de seigle complet concassé et 1 c. à c. de sel et mélangez. Après un temps de repos de 3 h, enfournez le pain 1h45 dans un four à 180°C. Sortez-le du moule et laissez refroidir sur une grille ingrédients en boutiques bio. Shopping norvégien Les pains craquants Sigdal – fabriqués en Norvège et consommés quotidiennement par les Norvégiens – sont riches en fibres et fabriqués grâce à un assemblage d’ingrédients denses nutritionellement des céréales complètes et des graines dont on a gardé l’enveloppe qui sont autant de réservoirs naturels de minéraux, d’acides gras et d’Oméga 3. Du petit-déjeuner à l’apéro ! Ces tartines remplacent le pain, les biscottes et autres préparations de farine blanche. Elles se dégustent sucrées ou salées ou les deux ! avec vos aliments de saison préférés. Tout nouveau en magasin Le format nomade » de Sigdal United Bakeries est distribué chez Carrefour depuis le 1er mai 2018 0,95 € le sachet de 34 g. Cette nouvelle gamme vient compléter une offre de 7 produits familiaux » 190 à 220g, disponibles chez Monoprix, Carrefour, Auchan, Simply Market, Métro et autres magasins indépendants. Nomade Pocket Graine de Courge, 34 gr PMC à partir de 0 , 95€ 2 piéces . Anti-fatigue, les baies et les petits fruits rouges Poussant à l’état sauvage dans les montagnes et les forêts, les airelles, myrtilles, mûres, groseilles, cassis, ainsi que les baies d’églantine et de sureau sont de petites bombes anti-oxydantes, protégeant les cellules du vieillissement. Et c’est en luttant contre les radicaux libres, à l’origine de nombreuses pathologies, que l’on soutient le système immunitaire, le coeur, les os, tout en combattant la fatigue et l’anxiété. Parmi les antioxydants les plus puissants présents dans ces végétaux, la vitamine E riche en polyphénols est surtout présente dans les fruits de couleur violette. On y trouve aussi en abondance la vitamine C, grande protectrice et anti-fatigue 200 mg dans 100 g de cassis, soit 100% des apports journaliers recommandés. Mais la championne, c’est la baie d’églantine avec 1000 mg de vitamine C pour 100 g. Autre fruit chouchou des plats nordiques sucrés et salés la pomme, une bonne source de vitamine C avec 10 mg pour 100 Thérapeutiques, les herbes aromatiques et les épices Toujours présentes dans les traditions culinaires du Nord, les plantes sont précieuses sous toutes les formes sauvages, séchées, fraîches, congelées… Avec l’aneth, le persil, la menthe, l’estragon ou encore le cerfeuil et la ciboulette, vous serez armés de puissants composés phytochimiques des phénols antibactériens notamment que l’on trouve uniquement dans les végétaux. C’est aussi le cas du thym avec son thymol, qui est souverain pour bien digérer quand on le consomme dans l’assiette ou en tisane. Testez aussi la cannelle contre la fatigue, le surpoids et les troubles digestifs cette épice douce propose en prime plus de 8000 mg de polyphénols antioxydants pour 100 g ! Ne pas oublier l’ail, véritable antibiotique naturel il nettoie les intestins et les voies respiratoires. Bon stimulant général, le raifort ce légume de la famille des choux, riche en fer et en vitamine C, a également des propriétés antibactériennes. – En cuisine une sauce au raifort Pour accompagner les poissons et les légumes, la racine piquante du raifort relève à merveille les sauces au yaourt ou au fromage blanc et aux herbes. Mélangez 20 cl de yaourt avec 1 c. à c. de miel, 2 c. à c. de jus de citron vert, 50 g de raifort finement râpé et 2 c. à s. de câpres, salez et poivrez. Protecteurs, les poissons et les crustacés Dans les eaux froides, on trouve du saumon, du maquereau, du cabillaud, du hareng, du flétan du Groenland, de la lotte mais aussi des crabes, des moules et des huîtres. Ces sources d’acides aminés et de minéraux possèdent des acides gras essentiels qui participent à la protection du système immunitaire. Ces célèbres oméga-3 mono-insaturés et les oméga-6 poly-insaturés se trouvent aussi dans les huiles de poisson comme celles du flétan, du maquereau et dans le foie de morue à consommer à la petite cuillère version nordique, ou en compléments alimentaires. Parmi leurs minéraux impliqués dans la fabrication d’anticorps pour nourrir le système immunitaire, on trouve le sélénium antioxydant, le zinc immunorégulateur et l’iode anti-fatigue. A noter la vitamine D contre le stress, les fragilités osseuse et respiratoire est en grand nombre dans le hareng, la sardine et les huitres avec 100% des AJR pour 100 g. – En cuisine les tartines de harengs Grand classique des déjeuners quotidiens, le hareng mariné ou rollmops en bocaux est coupé en morceaux puis déposé sur des tranches de pain de seigle. Ajoutez des rondelles fines d’oignon rouge pour leur douceur ou blanc pour leur piquant, des brins d’aneth ciselés, du sel et du poivre fraîchement moulu. On peut aussi choisir du saumon sans la peau, coupé en petits dés et mélangé à du raifort. Effet rassasiant garanti. Pour cuisiner les poissons de saison selon leur période de reproduction, télécharger le calendrier du poisson sur le site Energétiques, les légumes racines Les légumes racines ont développé des qualités énergétiques et nutritives, tout en restant peu caloriques topinambour, pomme de terre, céleri-rave, scorsonère et autres panais sont truffés d’anti-oxydants. Les légumes de couleur orangé carotte, potiron, courge sont particulièrement riches en vitamine A et vitamine C. Les variétés de choux sont pleines de vitamine C 90 % des AJR pour 100 g de choux, renforcant ainsi les défenses anti-infectieuses. Les fibres détoxifiantes de ces légumes ont en plus un rôle protecteur sur le système immunitaire digestif car elles nettoient les intestins. Ce qui permet à l’organisme d’être plus combatif face aux virus et aux bactéries. Redécouvrez l’huile de colza, version bio de première pression à froid svp… Très prisée dans le nord, cette huile a le rare privilège de contenir le précurseur des oméga-3 l’acide alpha-linolénique, ainsi que des oméga-6 et 9, ce qui lui confère un bon équilibre et des propriétés santé aussi importantes que pour l’huile d’olive. Elle mérite aussi votre attention pour ses saveurs fruitées d’amande, ses notes végétales de foin, et ses arrières goûts d’artichaut mais aussi de choux normal car le colza appartient à la famille des Crucifères. ©Pixabay, Sigdal Post Views 358
Nous avons 943 invités et 31 inscrits en ligne IndexSujets récentsRechercheConsignes d'indexation Forums Le vin et la table Avec des rollmops mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Avec des rollmops a été créé par mgtusi Ce soir j'ai la ferme intention de manger des rollmops et je ne souhaite pas boire de l'eau ni de la bière. Je pensais à un rye. Y-a-t-il d'autres avis, notamment d'accord improbable avec un vin ? 21 Mai 2018 1345 1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Eric B écrit Filtre la marinade des rollmops et sers la dans les verres Certes mais quel verre fera-t-il ressortir la quintessence de la marinade ? Je n'ai pas vu de spécial rollmops ! 21 Mai 2018 1456 6 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Moriendi Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Moriendi sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit Ce soir j'ai la ferme intention de manger des rollmops et je ne souhaite pas boire de l'eau ni de la bière. Je pensais à un rye. Y-a-t-il d'autres avis, notamment d'accord improbable avec un vin ? Cette détermination sans faille qui transparaît sur un sujet aussi essentiel que les rollmops est assez impressionnante. Perso, j'envisagerai la vodka ou l'aquavit. “N'a de convictions que celui qui n'a rien approfondi.” - Cioran // Serge 21 Mai 2018 1458 7 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Luc Javaux Hors Ligne Administrateur Administrateur Réponse de Luc Javaux sur le sujet Avec des rollmops Luc 21 Mai 2018 1508 8 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. ols Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de ols sur le sujet Avec des rollmops Je pencherais pour un blanc oxydé; ça serait dommage de gâcher toute les propositions au dessus et celles qui vont suivre 21 Mai 2018 1509 9 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Eric B Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Eric B sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit Eric B écrit Filtre la marinade des rollmops et sers la dans les verres Certes mais quel verre fera-t-il ressortir la quintessence de la marinade ? Je n'ai pas vu de spécial rollmops ! Je tenterais ceux-là. Tu devrais entendre le bruit de la mer, à défaut de Boris Vian... 21 Mai 2018 1513 10 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Moriendi écrit Perso, j'envisagerai la vodka ou l'aquavit. Vodka, aquavit, rye, un peu même combat non ? 21 Mai 2018 1540 11 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. dt Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de dt sur le sujet Avec des rollmops Sylvaner ou pinot blanc d’Alsace... Si tu as envie de boire du vin avec des rollmops Michel, pourquoi pas. Fais toi plaisir 21 Mai 2018 1608 12 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops Je pensais à un Beaucastel HJP mais j'hésite sur le millésime... Les utilisateurs suivant ont remercié oliv, dt 21 Mai 2018 1616 13 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Marc C Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de Marc C sur le sujet Avec des rollmops HJP c'est brandade pas rollmops ! Je verrai plutôt La Tâche 90 ou alors un Unico Marc 21 Mai 2018 1636 14 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. DaGau Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de DaGau sur le sujet Avec des rollmops Un Rhône c'est une bonne idée, mais plutôt blanc, plutôt Marsanne/Roussanne. Sinon un Bordeaux blanc pas trop sec Sauvignon/Sémillon me paraît tout indiqué. Tu dois avoir le genre de cave qui regorge d'Aile d'Argent n'est ce pas. 21 Mai 2018 1642 15 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. oliv Hors Ligne Administrateur Enregistré Réponse de oliv sur le sujet Avec des rollmops Je viens d'avoir Jacques Perrin en ligne. Il croit qu'un Fixin Queue de Hareng devrait faire l'affaire. 21 Mai 2018 1643 16 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. mgtusi Auteur du sujet Hors Ligne Utilisateur Enregistré Réponse de mgtusi sur le sujet Avec des rollmops C'est le vin du carnaval de Dunkerque ? De plus, ce n'est pas un fixin mais un Côtes de Nuits village ! 21 Mai 2018 1706 17 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Avec des rollmops mgtusi écrit C'est le vin du carnaval de Dunkerque ? De plus, ce n'est pas un fixin mais un Côtes de Nuits village ! Ce n'est qu'un demi-péché ou pêché? pour le hareng, Michel? , Fixin étant un des cinq "villages" de l'appellation.... jlj 21 Mai 2018 1812 18 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. jean-luc javaux Hors Ligne Modérateur Enregistré Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Avec des rollmops Maintenant, pour l'accord, c'est étonnant que Vougeot n'ait pas encore proposé le muscadet... jlj 21 Mai 2018 1816 19 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Modérateurs Gildas, PBAES, Martinez, Vougeot, jean-luc javaux, Cédric42120, starbuck ConnexionDerniers messages
Comment réussir à faire soi-même ses conserves en bocal ? Faire des conserves fait partie des traditions que les agriculteurs ont perpétuées depuis quelques temps. Une pratique qui a désormais du succès auprès des citadins, de plus en plus chargés dans leur quotidien. Certains se tournent vers la facilité en achetant les produits finis des supermarchés. Les écolos, quant à eux, préfèrent les réaliser eux-mêmes. Mais comment appliquer une telle méthode de conservation ? Voici quelques conseils à utiliser pour réalisation de vos bocaux. Comment stériliser les bocaux ? La réussite de la conservation de vos recettes en bocaux repose surtout sur l’hygiène. En effet, les bactéries favorisent la péremption des aliments. Pour vous en débarrasser, procédez, en premier lieu, à la stérilisation de vos récipients. Munissez-vous de bocaux en verre. Vous avez le choix entre des bocaux à clapet avec joint en caoutchouc, ou les traditionnels bocaux de confiture à vis. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez chiner sur les sites d’échange sur Internet. Choisissez en l’occurrence des bocaux en bon état. Commencer par remplir un faitout d’eau. Plongez-y les bocaux. Ebouillantez le tout pendant 10 minutes. Ensuite, sortez les bocaux du faitout et retournez-les sur un torchon propre pour les égoutter. En les essuyant, vous risquez de transmettre les germes de la serviette sur les bocaux. Comment conserver les aliments en bocal ? L’intérêt des conserves repose sur la capacité de préserver n’importe quel aliment. Vous pouvez conserver de la viande, des fruits ou des légumes. Les conserves vous permettent même de préserver des plats prêts à la consommation. Afin d’assurer une conservation durable, choisir des aliments de très bonne qualité, fraîchement cueillis, est primordiale. Favorisez les produits locaux bios. C’est l’occasion rêvée pour vous convertir au locavorisme. Lavez rigoureusement vos aliments pour éliminer toutes les bactéries. Vous disposez de différentes techniques de conservation. La conservation au sel permet de garder au maximum le goût naturel des aliments. Pour un assaisonnement acidulé, vous pouvez choisir la conservation au vinaigre. Une spécialité italienne propose une conservation à l’huile. Les fruits se conserveront au sucre. Une fois, vos préparations prêtes, versez-les dans les bocaux aseptisés au préalable. Veillez à bien fermer les bocaux avant de les remettre dans le faitout. Immergez-les dans l’eau, jusqu’à 2 cm au-dessus des couvercles. Faites bouillir pendant une dizaine de minutes. Pour terminer, laissez les bocaux reposer dans l’eau bouillante avant de les retirer. Les bocaux se conservent dans un endroit frais et sombre pour empêcher la prolifération des germes. Une cave sera parfaite, mais les placards de votre cuisine conviendront aussi. Des aliments en bocal réussis peuvent se garder pendant plus de 2 ans. Cependant, pour apprécier toutes leurs saveurs, ainsi que tout leur potentiel nutritif, il conviendrait mieux de ne pas dépasser un an. Si vous remarquez un changement de couleur sur vos conserves, préférez les jeter. Les avantages des conserves faites maison Réaliser ses propres conserves présente d’innombrables avantages. Cela vous permet notamment de consommer des produits hors saison. Et ce, même en hiver, lorsque le potager n’est plus aussi productif. Vous éviterez aussi de gaspiller de la nourriture. L’abondance des fruits et légumes estivaux peut mettre en situation d’excès. On se retrouve avec des produits périmés, à la fin de la saison. Réaliser des conserves réduira les déchets, d’autant plus que vous pourrez recycler des bocaux. Avec des conserves faites maison, vous maîtrisez mieux vos ingrédients. Vous éviterez les produits chimiques dans les conserves industrielles. Vous avez aussi le choix des recettes, selon vos préférences. Vous l’aurez compris, vous avez tout à gagner des conserves maison. Mais votre localité en profitera également. Vous pourriez vous approvisionner en légumes et fruits frais auprès des cultivateurs de votre région. Vous mangerez plus sain, et vous réaliserez aussi des économies intéressantes. Images ;
Une manière simple de le faire est de mettre de l’eau dans une grande casserole, de la laisser bouillir et d’y plonger les bocaux pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes passées, il faut bien sécher les pots et les retourner sur un linge propre. D’une part, Comment congeler de la sauce ? Les sauces La majorité des sauces se prêtent en effet parfaitement à la congélation. Selon la quantité préparée, vous pouvez verser votre sauce dans des bacs à glaçons et transférer les cubes ainsi congelés dans une barquette ou dans un sac de congélation. Vous n’aurez ainsi plus qu’à doser selon les quantités voulues. D’autre part Quand on a pas de stérilisateur ? La stérilisation à l’eau bouillante est une excellente alternative à l’utilisation d’un stérilisateur à bocaux électrique. Comme son nom l’indique, elle consiste à immerger les conserves et les bocaux scellés dans un bain d’eau bouillante pendant une durée bien définie en fonction du type d’aliment à conserver. Comment stériliser des bocaux rapidement ? Apprendre à stériliser ses pots ou bocaux vides Il vous suffit de simplement les plonger dans de l’eau froide que vous faites bouillir progressivement pendant une dizaine de minutes sinon gare au choc thermique. Vous les conserverez idéalement dans l’eau jusqu’à ce que vous les remplissiez. Comment stériliser des pots au four ? Stériliser vos bocaux au four est très simple il vous suffit de préchauffer votre four à 140°C puis d’y mettre vos bocaux ainsi que vos couvercles à l’intérieur avant de laisser chauffer pendant une dizaine de minutes environ. Comment congeler une sauce bolognaise maison ? Versez la sauce spaghetti dans chaque compartiment du bac à glaçons ; ne remplissez pas à ras bord car la sauce va se dilater légèrement sous l’effet du froid. 3 Enveloppez le bac à glaçons avec du film plastique puis mettez-le dans le congélateur pendant plusieurs heures. Comment Decongeler un plat en sauce ? Pour les sauces, potages et autres préparations liquides, faites décongeler l’extérieur du contenant ou du sac en le passant sous l’eau, puis glissez le contenu directement dans une casserole. Ajoutez un filet d’eau et faites chauffer doucement, en brisant à l’aide d’une cuillère, et en remuant souvent. Est-ce qu’on peut congeler de la béchamel ? La béchamel se congèle très bien. Un peu de liquide peut s’en séparer au moment de la décongélation, mais il suffit de bien mélanger au moment du réchauffage pour l’incorporer. Comment stériliser des biberons sans stérilisateur ? A l’ancienne ébullition à la casserole Remplissez d’eau aux 3/4 et portez à ébullition, A l’aide d’une pince pour éviter les brûlures, plongez les biberons, bagues, tétines, et capuchons, Couvrez et laissez bouillir un quart d’heure, Sortez-les de l’eau, à l’aide de la pince. Comment faire des conserves sans cuisson ? Méthode avec saumure ajoutée Elle suit le même principe, mais nécessite moins de travail Préparer la saumure mélange d’eau et de sel à raison de 30g de sel par litre de saumure. Disposer les légumes dans le bocal. Remplir le bocal avec la saumure jusqu’à recouvrir les légumes. Comment stériliser des pots de confiture sans stérilisateur ? Commencez par remplir le bocal avec de l’eau. Placez-le ensuite dans le four à micro-ondes. Faites chauffer jusqu’à ce que l’eau boue puis prolongez la cuisson pendant 2 minutes à puissance maximum. En bouillant, l’eau va stériliser le pot de confiture et les germes vont cuire grâce à la chaleur. Comment calculer le temps de stérilisation ? La durée de traitement varie en fonction des produits et de la taille du contenant. On calcul la durée de stérilisation en autocuiseur en divisant par 3 celle à 100°C. En fin de traitement, refroidir l’autocuiseur fermé et sous pression dans un bain d’eau froide avant d’ouvrir. Comment stériliser bocaux Le Parfait ? Remplissez d’eau chaude le stérilisateur, immergez complètement les bocaux, puis remettez le couvercle. Il suffit ensuite de régler la durée et la température et c’est tout ! Comment stériliser des bocaux de soupe ? Mettre tous vos légumes à mijoter dans 1L d’eau pendant 20 min. Ajouter le mélange oignons/échalotes, puis mixer le tout. Mettre votre soupe de légumes dans vos bocaux Le Parfait Super. Les fermer et réaliser le traitement thermique pendant 2 heures à 100°C. Comment stériliser les pots Masson ? Utiliser une grande casserole ou un ensemble à stérilisation. L’important est que le chaudron puisse contenir assez d’eau bouillante pour submerger complètement les pots. Stériliser les pots dans l’eau bouillante environ 5 minutes. Est-ce que l’on peut mettre des bocaux Le Parfait dans un four ? Peut-on mettre ses pots en verre au four ? Préparer et passer vos préparations en bocaux au four, c’est possible ! Nos contenants en verre supportent très bien la chaleur et peuvent être mis au four, le verre pouvant supporter jusqu’à 500 degrés. … – Attention les couvercles ne vont pas au four. Comment stériliser les pots de confiture ? Essuyez ces derniers avec un torchon propre, fermez les bocaux et recouvrez-les d’eau dans une grande marmite -il faut au moins 2,5 cm d’eau au-dessus des pots. Puis portez à ébullition. Laissez les bocaux à couvert. Si leur contenance est de 25 cl, comptez 15 min, pour 50 cl, comptez 20 min. Est-ce qu’on peut congeler une sauce bolognaise ? Stockée dans de bonnes conditions, une sauce bolognaise faite maison se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pour prolonger davantage la durée de conservation d’une sauce bolognaise faite maison, vous pouvez la congeler dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant. Comment congeler de la sauce tomate maison ? Si vous avez décidé de congeler la sauce tomate, ne remplissez le pot qu’aux trois quarts afin de laisser assez de place pour la solidification. Pour garder la saveur et la texture de votre sauce tomate, vous pouvez également la conserver dans des sacs spécialement prévus pour la congélation. Puis-je congeler de la sauce tomate ? La congélation est assurement une excellente idée, tu fais des portions à la taille de tes besoins. A la décongélation ca donne beaucoup d’eau prévois de la laisser réduire à nouveau. Sinon tu peux aussi steriliser dans d’autres grandes marmites qu’un sterilisateur ! Comment décongeler rapidement un plat ? La meilleure des manières de décongeler un produit serait de le passer sous l’eau froide. Ceci en utilisant un sac plastique bien fermé bien-entendu. Il important de bien choisir l’eau froide et non pas chaude, sinon, on risque de cuire » l’aliment. Comment réchauffer un plat cuisiné congelé ? Emballez-les ensemble dans du papier d’aluminium pour les empêcher de se dessécher et réchauffez-les au four. Vous pouvez aussi les passer au micro-ondes pendant 30 secondes sans papier d’aluminium. Un congélateur bien garni peut permettre de gagner temps et argent. Quelle est la meilleure façon de décongeler ? Le moyen le plus sûr est de dégeler les aliments au réfrigérateur à 4 °C ou moins. Comptez environ 10 heures par kilo de produit à dégeler. Une fois décongelées, la viande hachée et la volaille restent sécuritaires un à deux jours supplémentaires avant la cuisson. N’oubliez pas de partager l’article !
Beaucoup d’entre vous me demandent lors des consultations des idées de recettes et notamment à base de légumes. Pour certains, les légumes c’est triste et réforme alimentaire rime souvent avec monotonie. Or il existe mille et une façons de cuisiner les légumes et de réjouir nos papilles tout en apportant à notre corps tous les bienfaits dont ils sont pourvus. Rappelons que les légumes sont riches en vitamines, oligo-éléments, minéraux pour participer à notre vitalité. Ils contiennent des antioxydants pour limiter le vieillissement cellulaire précoce. Ils sont pourvus de fibres pour faciliter le transit et nourrir notre microbiote. Et enfin ils sont riches en eau pour nous hydrater. Que demandez de plus ? J’ai donc décider de vous partager certaines de mes recettes à base de légumes au fil des saisons. Car respecter les saisons a du sens, je vous renvoie à l’article où je donne l’exemple de la tomate. Exemple qui peut être transposé à tous les légumes. En effet la nature, bienveillante à notre égard a tout prévu pour nous offrir une santé optimale. Que dire de notre retour envers elle ? C’est un tout autre débat … Au moment où j’écris nous sommes en automne. Je vous propose donc pour commencer des recettes automnales, simples et rapides à réaliser. Je vous recommande dans la mesure du possible de choisir des légumes frais et de qualité biologique afin de limiter au maximum l’ingestion des pesticides, herbicides et autres fongicides dont nous savons maintenant qu’ils sont hautement cancérigènes. J’étofferai au fur et à mesure des saisons en espérant vous réconcilier avec tous ces magnifiques légumes. Les quantités indiquées sont pour 6 personnes, à adapter selon les appétits. Les légumes d’automne C’est le temps des châtaignes, des épis de maïs, potimarrons, champignons, poivrons, betteraves, blettes, brocolis, carottes, céleri branches ou rave, des choux, poireaux, salsifis, fenouils et bien sûr de toutes les courges. Crumble potimarron, cèpes et châtaignes Le potimarron est riche en bêta-carotène, antioxydant majeur permettant de piéger les radicaux libres. Ingrédients Un beau potimarron Un bocal de châtaignes Trois grosses poignées de cèpes frais ou secs, ou tout autres champignons Un gros oignon Deux belles gousses d’ail Un petit morceau de gingembre Sel, poivre Pour le crumble 150 grammes de farine de petit épeautre. 50 grammes d’autres farines, riz complet, chanvre … Huile d’olive Une grosse poignée de pignons Préchauffez le four à 180° Rincez le potimarron, le couper en petits morceaux et retirez les graines. Le faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive l’oignon et l’ail, ajoutez les champignons quand l’oignon est devenu translucide. Si vous aimez le gingembre vous pouvez en râper un peu et l’ajouter au mélange. Dans un plat à four, coupez les châtaignes en morceaux. Ajoutez le potimarron et la préparation oignon, ail, champignons. Salez et poivrez. Versez dans un saladier les farines, les pignons légèrement broyés et préalablement toastés à la poêle puis un peu d’huile d’olive. Mélangez le tout et rajoutez si besoin de l’huile. Il faut que le mélange soit un peu sableux. Lorsque la pate à crumble est prête, versez-là sur les légumes et mettez le plat au four en moyenne 30 minutes. Poivrons au four C’est le moment d’en profiter, en début d’automne. Une entrée sympathique qui a un petit goût d’été… Le poivron est une excellente source de vitamine C. Ingrédients Six beaux poivrons Huile d’olive Origan Ail Sel poivre Basilic Rincez les poivrons et posez-les sur la plaque du four à 180°. Retournez-les régulièrement de façon à ce qu’ils rôtissent de chaque côté. Lorsque la chair est devenue molle, sortez-les et mettez-les dans un sac plastique bien fermé. Oubliez-les un moment et lorsqu’ils auront refroidis vous pourrez en retirer la peau facilement. Rincez-les bien en retirant toutes les graines et coupez-les en lamelles. Versez les poivrons coupés dans un saladier et ajoutez généreusement de l’huile d’olive pour les faire confire. L’idéal est de préparer cette recette la veille et de la garder au frais. Au moment de servir, ajoutez du sel, du poivre, une gousse d’ail hachée, du basilic si vous en trouvez encore ou du persil ou autres herbes de votre choix. Parsemez d’origan et servez. L’été vous pouvez mélanger avec des tomates fraiches, c’est un régal. Carpaccio de betterave chioggia et endives de pleine terre Voici une salade croquante et colorée qui régalera vos papilles et vos yeux. La betterave est une mine d’antioxydants, de vitamines et minéraux dont le potassium et c’est une excellente source de bétanine, pigment qui intervient dans la prévention du cancer. Ingrédients Deux betteraves crues chioggia Deux ou trois belles endives Persil ou coriandre fraiche Une échalotte Baies rouges Sel poivre Râpez finement à la mandoline les betteraves crues, couper les endives et l’échalote en fines lamelles. Ajoutez une belle rasade d’huile d’olive biologique et de première pression à froid, du sel et du poivre du moulin. Concassez les baies rouges et parsemez la salade. Velouté de courge butternut au gomasio Cette courge au petit goût de noisette est peu calorique, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Comme toutes les courges elle a des propriétés réchauffantes, intéressant en automne … Ingrédients Une belle courge Butternut Un gros oignons Deux ou trois belles gousses d’ail Une cuillérée à café de curry de Madras en poudre 25 cl de crème de coco Sel, Poivre Pour le gomasio Le gomasio est un mélange de sésame et de sel, un excellent moyen de diminuer sa consommation de sel et d’augmenter sa ration de calcium. Sésame complet Gros sel Après avoir rincé la courge butternut, coupez-là en morceaux et retirez les graines. Il n’est pas utile de retirer la peau. Personnellement je la cuis à la vapeur douce avec l’oignon et les gousses d’ail pour préserver un maximum de vitamines et minéraux. Vous pouvez la cuire à l’eau à condition d’utiliser l’eau de cuisson après. Lorsque la chair est devenue molle, je mets le tout dans un saladier et y ajoute un peu d’eau bouillante avant de passer l’ensemble au mixer. Ajoutez au moment de servir la crème de coco, le curry, le sel, le poivre et parsemez de gomasio. Vous pouvez trouver du gomasio tout prêt en magasin bio. Mais il sera meilleur et moins cher si vous le faites vous-même, d’autant que cela est très simple et rapide. Versez la quantité de sésame désiré dans une poêle. En général il est recommandé d’utiliser 10 volumes de sésame pour 1 volume de sel. Faites-le toaster légèrement afin de libérer les arômes. Versez-le dans un mixer avec un peu de gros sel de mer non raffiné. Une fois le tout mixé, parsemez le velouté et conservez ce qui n’a pas été utilisé dans un bocal en verre et au frais. Pintade fermière aux légumes du marché Je suis particulièrement friande des petits plats mijotés qui cuisent tout seul. Cela me permet de faire autre chose pendant ce temps-là. C’est simple, rapide, plein d’arômes et le succès est garanti. Ingrédients Une belle pintade coupée en morceau au plusieurs cuisses. Un morceau de lard fumé Six pommes de terre Trois poireaux Six carottes Trois panais Un oignon Une feuille de laurier Quelques feuilles de sauge Une cuillère à soupe de graines de coriandre Une cuillère à soupe de graines de genièvre Huile de coco Sel, poivre Coupez les oignons en fines lamelles dans une cocotte et faites-les revenir dans un peu d’huile de coco. Ajoutez ensuite le morceau de lard et une fois le tout légèrement coloré, mettez les morceaux de pintade. Faites dorer de chaque côté. Ajoutez ensuite un bon litre d’eau bouillante ainsi que les légumes et les épices. Une fois que l’ensemble commence à frémir, baissez le feu et posez le couvercle. Il n’y a plus qu’à attendre que le plat soit cuit tout en profitant des parfums qui emplissent la cuisine. Céleri rémoulade à ma façon Une version moins classique du traditionnel céleri rémoulade et un mariage original de saveurs et de textures. ingrédients Un gros céleri Un demi pamplemousse rose par personne Une cuillère à soupe rase de mayonnaise de qualité bio ou maison Baies roses Sel Poivre Pelez les céleri et passez-le à la mandoline afin d’obtenir des tranches ultra fines. Pelez à vif les quartiers de pamplemousse Mettez le tout dans un saladier, salez, poivrez, concassez les baies roses. ajoutez la mayonnaise et dégustez. Frites de patates douces Qui n’aime pas les frites … Malheureusement elles sont souvent cuites avec de mauvais acides gras et sont par conséquent mauvaises par la santé si on en abuse. Une version plus light et meilleure pour l’organisme. La patate douce contient davantage de fibre que la pomme de terre. A ce titre son index glycémique est plus bas. Ingrédients Patates douces Une cuillère à soupe d’huile d’olive par personne Epices au choix curcuma, curry, cumin … Sel Poivre Nettoyez les patates douces sous l’eau en les brossant. Conservez la peau qui contient des antioxydants. Coupez-la en forme de frites. Mettez-les dans un plat à four. Dans un bol mélangez l’huile, les épices, le sel, le poivre. Ajoutez l’ensemble aux frites et bien mélangez. Enfournez dans un four à 180°. Remuez les frites régulièrement. Elles sont cuites lorsqu’elles sont croustillantes sur le dessus et molles à l’intérieur. Il est également possible de les cuire dans les fameuses friteuses sans huile. Salade d’endives aux graines germées Une belle salade santé pleine de vitalité et riche en oméga-3 harengs et huile de noix Ingrédients Deux petites endives par personnes Une grosse poignée de graines germées de votre choix par personne brocolis, radis noir, fenugrec, alfalfa, lentilles … Si vous le souhaitez des harengs type Rollmops. Une cuillère à soupe d’huile de noix par personne Baies roses Sel Poivre Lavez et coupez les endives en morceaux. Les mettre dans un saladier. Ajoutez les graines germées. Coupez les harengs en petits morceaux. Concassez les baies roses. Ajoutez l’huile de noix. Salez, poivrez, régalez-vous.
comment faire des rollmops en bocaux
